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一、鵝產品用途廣、檔次高
鵝食百草，是節糧型的家禽。鵝肉鮮嫩，營養豐富。鵝肉的脂肪含量只有11％左右，而瘦豬肉脂肪含量25.8％，瘦羊肉為13％；而且鵝脂肪中含的不飽和脂肪酸比豬、牛、羊都豐富，消費者不怕食鵝肉引發心血管疾病，鵝風味食品暢銷內外，浙江江山市提出“富人吃鵝，窮人吃雞”等等。
據有關資料記載，鮮鵝血還具有********的作用；鵝肥肝是家禽產品中的****產品，鵝肥肝、松茸磨、魚籽醬被譽為****三大美味，鵝肥肝暢銷****，供不應求，經營者獲利甚多，有人稱為“金磚”，一個鵝肝（重500克以上）的價格為18.00美元。
鵝羽絨質地**優，是高級衣、被的填充料，羽絨制品已日益向時裝化發展，羽絨價值大增，省外貿所屬的加工廠每公斤價150元左右，主要根據含絨量來定，每次可拔20-30克，20-30天可再拔一次。
二、鵝食百草，養鵝節糧
鵝對青草粗纖維的消化率達45-50％，真可謂“青草換肥鵝，何樂而不為”，在放牧條件良好的情況下，肉用仔鵝達到上市體重時每增重1公斤活重，耗精料僅需0.5公斤，一般說用養1頭豬的飼料來養鵝，產鵝肉量為產豬肉量的三倍多。因此，利用農區的田邊地角，溝渠道旁的零星草地養鵝有很大的潛力，江山市用種草養鵝取得良好效果，全市年飼養量近500萬羽，成中國白鵝之鄉。
三、生長快，周期短
鵝從初生體重到活重加倍時間只要6-8天，鴨要8-10天，雞為12-15天，以鵝**快，鵝8周齡體重可達成年體重的80％，雞只能達到60％，還是鵝**快，有測定表明，從初生到上市的日平均重，鵝為61.6克／天，鴨為41.5克／天，雞為28.1克／天。肉用仔鵝的生產周期（從出生到上市屠宰的時間，為2－3個月，生產周期短，也就是提高了流動資金的使用速度，這在商品市場中特別具有競爭性。
因此，利用農村自然環境條件，采用竹木材料搭設簡易棚舍，即可就地養鵝，固定資產投資少，流動資金低，經濟效益高，收效快，是農民致富奔小康的短平快項目。大有發展前途。




鵝的生活習性
一、鵝的特點
鵝體型大，生長快，消化能力強，是以食草為主的水禽，與鴨不同，與雞差異更大。
（一）消化生理的特點
鵝的消化道發達，長度為體軀長度的10倍，肌胃很大，占體重的5.5-6.0％，肌胃收縮力強,其喙扁平，邊緣有許多缺刻和細小的角質鑿，能截斷各種青飼料，鵝沒有嗉囊，只有食道膨大部，成紡錘形，由于容積小，食物貯存量有限，這與鵝的體型大，生長快，營養消耗多形成很大矛盾。所以在飼養管理上應采取增加次數，縮短多次飼喂的間隔時間，晚上要補喂飼料，并盡量喂不易消化的顆粒飼料，以免夜間挨餓。
（二）鵝的生長發育特點
鵝的生長速度因品種而異，大型鵝7-8周齡時增重**快，2月齡體重為初生重的50倍以上，中小型在5-7周齡重較快等，2月齡體重為初生重的40倍。因此，在飼養上要抓住生長高峰期，充分發揮生長潛力，不同性別的生長速度在一月齡以前幾沒有差別，5周齡后，公鵝生長超過母鵝，以后差異達10-20％，公母分群飼養，應在5周齡開始。
鵝的發育較慢，母鵝初產都要在六月齡以上，因此育成期長，消耗飼料多，應創造條件充分放牧。
（三）繁殖特點
1、繁殖力低，一般年產蛋3-4窩，產蛋量40枚左右（閩北白鵝）
2、鵝對配偶有尤其是母鵝較突出，4所以要提高受精率，在飼養管理上應針對這一特點，將組群的公母鵝提前兩個月關養一起，逐步建立起感情，組群以后，不要隨便更換公母鵝。
3、鵝的壽命長，第二年產蛋量比****年高，第三年又比第二年高，第四年開始下降，母鵝一般利用五、六年，公鵝**多三年，但鵝有較強的就巢性。
二、閩北白鵝（浦城白鵝）特性
屬中國的白鵝的小型鵝種（8-9kg為大型，5-7kg為中型，4-5kg以下為小型），全身白羽，成年體重4.0kg左右。
1、產地與分布。主要產于閩北的浦城、松溪、建陽、武夷山、政和、建甌等縣市，該鵝為一個小型白羽品種，具有生長較快，肥育性能好，產肉率高，耐粗力強的特點。
2、外貌特征。閩北白鵝全身羽毛潔白，喙、脛、蹼均為桔黃色，公鵝頭頂肉瘤發達，母鵝身軀寬大豐滿，性情溫馴。
3、生產性能。成年鵝體重4.0公斤左右，公鵝3-5kg，母鵝2.5-4.5kg，60日齡體重可達3.0kg，全凈膛屠宰率77.5-80％，母鵝150日齡開產，年產蛋3－4窩，年產蛋量30-40個，蛋殼白色，公鵝210-240日齡配種，公母配比1：5，種蛋受精率85％以上，受精蛋孵化率80％左右。




三、鵝的生活習性
1、喜水性。鵝是水禽，自然喜愛在水中浮游，覓食和求偶交配，放牧鵝群****選擇在寬闊水域，水質良好的地帶放牧，舍飼養鵝，特別是養種鵝時，要設置水池或水上運動場，供鵝群洗浴，交配之用。
2、合群性。天性喜群居生活，鵝群在放牧時前呼后應，互相聯絡。出牧、歸牧有序不亂，這種合群性有利于群鵝的管理。
3、警覺性。鵝的聽覺敏銳，反應迅速叫聲響亮，性情勇敢、好斗。鵝遇到陌生人則高聲呼叫，展翅喙人，長期以來，農家喜養鵝守夜看門。
4、耐寒性。鵝的羽絨厚密貼等，具有很強的隔熱保溫作用。鵝的皮下脂肪較厚，耐寒性強，羽毛上涂擦有尾脂腺分泌的油脂可以防止水的浸濕。
5、節律性。鵝具有良也的條件反射能力，每日的生活表現出較明顯的節奏性。放牧鵝群的出牧－游水－交配－采食－休息……收牧。相對穩定地循環出現。舍飼鵝群對一日的飼養程序一經習慣之后很難改變。所以一經實施的飼養管理日程不要隨意改變，特別在種母鵝的產蛋中更要注意。
6、雜食性。家禽屬于雜食性動物，但水禽比陸禽（雞、火雞、鵪鶉等）的食性更廣。更耐粗飼，鵝則更喜食植物性食物。




鵝的飼養與管理
一、雛鵝的飼養與管理
鵝與鴨同為水禽，但兩者的俗食譜不同，“鴨要腥、鵝要素”。故有“好草好水養肥鵝”的諺語。
1．雛鵝的飼養。雛鵝的開食以出殼24-30小時為宜，開食前先飲水，飲水中間加入0.22％高錳酸鉀，連用3天。開食用秈米飯，不可用成一團的爛飯，飯粒要用清水淋過。再搭配一份切成絲狀的青菜葉，放在淺瓷盆內，讓小鵝自由采食，隨吃隨加；或者先喂料（米飯），再喂青料；或者把米飯放一處，青菜放另一處，讓小鵝自由挑選，一旦形成習慣，就不要天天改變。
1周齡以內的雛鵝，白天喂6－7次，
晚上加喂2-3次，這是養好小鵝的重要措施，尤應注意。
除保證向雛鵝提供各種飼料外，還應充分供水，不僅每次都喂青飼料，還要經常喂水，斷水會引起雛鵝暴飲，使消化機能紊亂，容易致病。
8-14日齡的雛鵝，白天喂4-5次，晚上喂1-2次；2周齡以上，隨放牧時間延長，白天喂3次，夜晚加喂一次，20日齡以上，如放牧場地好，白天可以不喂，夜晚仍要加喂一次。
2、雛鵝的保溫。雛鵝體溫調節能力差，抗寒抗熱能力弱，溫度過低過高或變化太大，都會影響雛鵝的生長發育和存活率。因此，溫度是育好雛鵝的關鍵環節，育雛溫度****周為28-30℃，以后每周降1℃，冬季和夜晚可適當提高溫度，夏季和白天溫度可稍低些，溫度的適宜與否可根據雛鵝的動態叫聲和吃食狀況來判斷。溫度適宜時，雛鵝均勻散開，安靜、活動自如，吃食正常，無異常叫聲；溫度過高時，雛鵝遠離熱源，張口呼吸喘氣，飲水量增加；溫度偏低時，雛鵝互相擁擠、打堆、不吃食，絨毛直立，軀體卷縮，發出“嘰嘰”的尖叫聲，嚴重時造成大量的雛被壓死、踩死. 育雛室的溫度過高過低或變化太大，均不利于雛鵝的生長發育，溫度高時，易感染呼吸疾病或感冒，溫度過低時，雛鵝受涼，導致********或死亡數增多，在育雛期間,溫度必須平穩下降，切忌忽高忽低急劇變化。保溫的方式有以下幾種：①自溫育雛，②電熱育雛，③煤爐育雛，④火坑育雛等。